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中国胃 中国味——北欧考察有感

中国胃 中国味——北欧考察有感


本文作者:中国调味品协会副会长兼秘书长 白燕







2016年,中国调味品协会理事会成员赴北欧考察的商务团顺利出行,短短9天的时间,我们考察了芬兰、瑞典、挪威及丹麦四个国家的相关行业组织、政府机构和食品企业。同时,考察了这四个国家的食品批发市场、食品综合超市,既有本地的市场(Local market),又有专门针对亚洲人的市场(Asia and China market)。当然,欧洲之行的每一个细节,如用餐、游览,无不是考察的重要环节。因为,需求来源于生活,只有切实了解北欧的生活及饮食文化,了解当地的风土人情,我们的体会才更接地气,考察的想法才会更趋完善,更切合实际。


一、公务考察
    



这次考察,我们进行了三次商务拜访和洽谈活动,拜访单位分别是:芬兰食品工业委员会(Elintarviketeollisuusliitto ETL)、瑞典地方投资署(Invest in Skåne)、丹麦科瑞塔(Kryta Krydderier)。分别介绍一下:

ETL芬兰食品工业委员会(Elintarviketeollisuusliitto ETL)


芬兰食品工业协会


芬兰食品工业协会Economic Affairs Director Heli Tammivuori女士热情迎接代表团一行


白燕团长发言


白燕团长介绍了中国调味品协会和中国调味品行业的整体发展情况,并逐一对此次出团考察的各知名调味品企业做了介绍


友情交流

白燕团长赠送礼物给HeliTammivuori女士及其助理


ETL是芬兰食品工业领域企业员工和产业政策的受托人。ETL的任务是影响食品制造业的环境,增强企业在国内和国际市场的竞争力。ETL拥有260个公司会员,与肉制品和烘培品协会共享合作协议。三个协会的总成员600多个,几乎覆盖了芬兰的整个食品制造业。75%的公司会员属于食品制造领域里典型的中小型企业。ETL的行业专家们密切关注食品业动向和发展,和企业、政府、欧盟保持紧密合作。

北欧一向以简约精致而著称,因此,芬兰食品工业委员会的办公场所并不是很大,位于赫尔辛基市中心的一个写字楼里。我们按照约定时间到达时,委员会的几位负责人,已经在大楼门口等候我们了。

通过交流,我们了解到芬兰食品产业的一些基本情况:

(一)由于芬兰的地理位置靠北,气候偏冷,四季分布不均,出现极夜和极昼的时间比较长,因此,并不适宜有些农作物的种植。很多农作物依靠进口来完成。但是,同样是因为气候原因,农作物虫害较少,很少使用农药化肥等。所以农作物的食品安全有保证。芬兰自有的食品原料有蓝莓、菌类、鱼等。

(二)芬兰紧邻东欧,因此,饮食兼具东方和西方饮食文化的特点,饮食结构比较多元化。同时,在食品营养或饮食均衡方面,芬兰走在世界的前列,尤其是孩子们免费的营养餐,能够保证这里的孩子们从小营养均衡。

(三)芬兰作为欧盟成员,遵守欧盟的食品安全法规,食品安全管理措施全面,并监管到位。所有食品,从源头到最终消费者,实行可追溯管理。进口食品,基本从荷兰或土耳其中转,先由欧盟进口标准进行背书。

(四)芬兰食品国际贸易总量比较小,主要集中在欧盟范围内开展。与中国的贸易合作方式,以建立销售公司、分装公司、物流仓库和成立合资公司为主,目前开展的合作还比较少。

 

瑞典地方投资促进署(Invest in Skån)


Shane 投资署


Shane 投资署首席交流官首先介绍了skane 的投资环境、产业优势、技术特长和主要产品,Business Development Manager Maria女士和Fredrik先生也表达了对中国市场的关注


白燕团长发言

白燕团长(右一)介绍中国调味品协会和调味品行业的整体发展情况


Cere企业了解

当地食品企业—Ceres 的CEO Henrik Nyberg,介绍了企业的主营业务、产品研发创新能力和与之合作的国际知名企业,同时也表达了希望进入中国市场的强烈愿景

友情交流

白燕团长向瑞典地方投资促进署与企业赠送礼品


合影留念

考察团一行与瑞典skane(科讷市)投资署合影


环形走廊 各式各样的咖啡休息区


瑞典的斯科讷市是欧洲最具活力的地区之一,斯科讷投资促进局是瑞典南部官方的区域商业推广机构,属于斯科讷省政府商务部的一部分。投资促进局具有双重使命:一方面,为国际企业连接在瑞典南部的商业机会;另一方面帮助瑞典公司发展国际化业务。Shane 投资署首席交流官向我们介绍了斯科讷市的投资环境、产业优势、技术特长和主要产品等,并表达了对中国市场的关注和与中国进行长远发展与合作的积极性。在这里,我们马上感受到了温馨、活力而又宽松的工作气氛,回型中空的楼层,整个环形走廊,设置了可以轻松交流的,各式各样的咖啡休息区,吧台随手可得。一大早,已经有很多员工聚在休闲区,开始讨论事情了。大家悠闲自在,活力十足。我们深受感染,每个人的状态都被调动到了最佳。

Shane 投资署首席交流官非常自豪的告诉我们,斯科讷市虽然是很小的城市,或许我们不了解他,但是这里却产生了对整个世界都影响巨大的技术和品牌,如超声波影像医学分析技术、蓝牙技术、第一个手提电话的诞生、利乐包装等。斯堪市地理位置优越,紧邻多个港口,是北部国家与欧洲链接的纽带。未来将在这里建设一个欧洲最大的科技园区,涉及的领域包括生命科学技术、通讯与信息技术、材料学、风力发电和食品科学与包装技术等。一些国际品牌,如苹果、佳能、博世、奔驰、IBM等已在这里建立了研发基地。

接下来,当地一家食品企业—Ceres 的CEO-Mr.henrik nyberg,向我们介绍了ceres .这是一家专业做粉类食品代工厂(OEM)的专业公司,与很多国际大公司,如雀巢等有合作。这家企业具有丰富的经验和专业的技术优势,并且拥有自己的实验室,产品研发和质量控制水平非常高。基于这么多年的专业积累,企业在OEM的基础上,有意建立自有品牌,并主推中国大陆市场,而且进入中国的市场准入工作已经开展。接下来迫切需要的是与中国商家的渠道推广合作。

丹麦科瑞塔(Kryta Krydderier)


白燕团长发言


白燕团长介绍了中国调味品协会和中国调味品行业的整体发展情况,并逐一对此次出团考察的各知名调味品企业做了介绍


Krysta公司CEO发言


Krysta(科瑞塔)总公司CEO介绍了该公司的运营情况和产品销售情况,该公司成立于1955年,是丹麦、挪威、冰岛的调味料、香料和功能性调味品的重要供应商

Krysta公司参观


Krysta(科瑞塔)分公司的负责人NiEls先生带领大家参观了该厂区,虽然工厂规模较小,自动化程度也不高,但是这家仅12人的工厂,一年却能够实现2500万元的销售

友情交流

白燕团长赠送礼物

合影留念

考察团一行与Kryta公司相关人员合影留念

科瑞塔公司于1955年在丹麦成立,主要生产和供应调味料和调料混合品。是丹麦,挪威,冰岛的调味料、香料和功能性调味品的主要供应商之一。其生产灵活,可以满足客户不同的产品规格需求。经营方式同样灵活,既是技术提供商,又是渠道商。总部位于罗斯基勒,负责生产和配送。

Kryta公司是这家综合食品企业的4个分公司之一。因此,总公司的CEO及Kryta分公司的经理一起接待了我们。简短的交流后,kryta公司经理引导大家详细参观了这里的工厂。

Kryta所有产品订单生产,依客户提供的配方,生产不同等级的产品,或复合或单一。这家工厂的生产规模比较小,即没有完全自动化的生产线,也没有非常先进的技术装备,有一些设备使用已经几十年,依然在正常运转。公司经理称,为了扩大产能,一些设备可能要考虑更换了。但是从原料仓库到最终产品仓库的所有环节一应俱全,紧凑有序。更值得一提的是,这家仅12人的的小工厂,却能够实现2500万元的年产值,在丹麦同行业中名列第七。而总公司仅60个雇员,能够实现5亿元人民币的年产值。可见,企业的经营效率和单位产值之高。



二、市场考察
    



公务考察之余,考察团分别考察了芬兰的赫尔辛基食品批发市场和瑞典斯德哥尔摩的几家亚洲食品超市。

(一)赫尔辛基食品批发市场:


市场考察

代表团一行考察了芬兰HEINO市场(芬兰当地最大的食品综合批发市场)


HEINO批发市场


白燕团长在HEINO批发市场考察

调味品产品


这家食品市场的调味品产品非常多,即有西式调味品系列产品,也有东方调味品系列产品

这家食品市场的调味品产品非常多,即有西式调味品系列产品,也有东方调味品系列产品。西式调味品产品及品牌丰富,占据了这个批发市场的主要份额。东方调味品的产品及品牌相对少一些,产品品牌主要来自日本、韩国和泰国。很遗憾,在这里没有看到中国品牌的调味品产品。

西式调味品主要的产品有香辛料调味粉、橄榄油、番茄酱及以番茄为基料的复合调味酱、沙拉酱、各种腌渍菜和糖渍水果、辣椒酱、水果醋、各种西餐用的复合拌酱(seasonging blends/universal seasonging)、各种西餐用复合调味汁、各种西餐用复合调味粉、各种汤品复合调味汁或粉、烤肉酱(BBQ sauce)等等。

具体介绍几个重点类型:

西式调味品





香辛料调味粉:或单一香辛料或复合香辛料,产品形态有粉末或颗粒原状,包装形式以细瓶或PE袋包装为主。通用小瓶和PE袋装产品在2欧元左右;通用大瓶产品,在7-9欧元之间;复合或用途较高档的产品,在11-25欧元之间。产品品种非常丰富,以原料分类,有白胡椒、黑胡椒、肉桂、蒜、盐、芥辣等,或以上原料的各种混合,如红咖喱(red curry)、绿咖喱(green curry)等; 以产品使用功能分类,可用于鸡排、牛排、猪排、披萨、卷饼、生鱼、烟熏肉等各种烹饪。

以番茄为基料的复合调味酱:以西红柿为基料,进行各种搭配,或加入蒜,或洋葱或与沙拉等混合。主要产品品牌为DOLMIO。

各种汤品复合调汁:如西红柿汤、芦笋汤(asparagus)、蔬菜汤(minestone)、匈牙利汤(gaulash)、洋葱汤(onion)、鸡肉面条汤、奶油鸡汤、宽面条汁(lasagne)等。

各种西餐用复合拌酱:如意面酱、通心粉酱、咖喱酱。

各种西餐用复合调味汁:如美极(MEGGI)的牛肉调味汁、家乐(KNOW)的菇汁、牛肉汁、鸡腿汁、煎鱼汁、蔬菜烹饪汁等。

各种西餐用调味粉:如家乐(KNOW)的鸡粉、羊肉粉,及其子系列(FOND系列)的各种菜品用方便调味粉,有瓶装和纸盒装。家乐产品的市场销量很大。

辣椒酱(chill sauce或hot sauce ):主要品牌是TOBASO,HENZ。

烧烤酱(BBQ sauce): 有专用于烤牛肉、猪肉、鸡肉、海鲜等的各类酱,或单一或复合。主要品牌有HUNT、SMOCKEY等。

蒜调味料:以蒜为主料的调味品非常多,有液体蒜汁、蒜酱、原状蒜瓣、腌渍蒜瓣、蒜粉等。

盐复合调味料:以盐为主料的复合调味料也比较多,盐有大粒和粉末两种形态。

东方调味品主要产品有调味酱、酱油、蚝油、辣椒酱、芥末酱、鱼露、牡蛎汁、寿司汁、食醋等。主要生产国是中国、日本、韩国、泰国和印度等。具体介绍几个主要类型:

东方调味品





调味酱:包括韩式辣酱、日本芥末酱、泰式酸甜酱、果酱、咖喱酱、泰式面条酱、泰式河粉酱、咖喱酱等。

酱油:是东方调味品的主要产品,这里的品牌主要来自于日本,如KIKKOMAN、AMOY、SOY-KING、CO-TAN等。KIKKOMAN的酱油价格,餐桌小瓶,3欧元左右;1升规格的,在7-10欧元之间。

辣椒酱:以韩式辣椒酱和泰式辣椒酱为主。泰式辣椒酱包括辛辣酱、甜辣酱等。

通过在这家赫尔辛基食品批发市场的初步考察,对北欧调味品市场得出了以下几点印象:

1、调味品产品以复合和使用方便为主,方便的甚至有些到傻瓜级别。有多少菜肴或饮食方式,就会有多少专用调料开发出来。消费者只需将调料和主食混合,用烹具一烤、一蒸或一煮,就可尽情享用。

2、产品的标签设计非常醒目,并且简单明了。象形的图形多于文字,原料及用途都可体现在图形中,消费者通过图案,就可马上知晓这是什么产品,用于什么、有什么原料。即便不认识文字,也基本不会买错。

3、产品包装精致、高档,包装材料轻巧,尤其是玻璃瓶份量很轻,手感也很好。而且包装形式便于使用,如粉类包装可以直接喷洒,酱类产品可以直接挤用等。

4、由于饮食文化的不同,调味品使用的地域性划分非常明显。北欧市场,仍然以西式调味品为主,东方调味品以中国、日本、韩国、泰国、新加坡和印度的调味品居多。

(二)瑞典斯德哥尔摩的几家亚洲食品超市:香港贸易行、东方行、亚洲超市


亚洲食品超市

参观香港贸易行、亚洲超市、东方行

这里的亚州调味品涵盖了中国大陆及港澳台、韩国、日本、泰国、越南、新加坡、印度等国家的产品。产品相对丰富,主要产品包括中国及日本的酱油、醋和各种酱;中国的芝麻油、花椒油、辣椒油、剁椒酱、酱菜、腐乳、火锅调料、复合调味粉;日本的味噌、寿司酱、盐渍菜;韩国泡菜、大酱;泰国的酸甜酱、鱼酱油、辣椒酱;越南、新加坡的酱汁和调味汁;印度的各种香辛料粉、咖哩粉、咖哩酱、方便调味油等。中国调味品在这里有两种类型,一种是中国生产,香港等地贸易商贴牌的纯出口产品,量不大,品牌度依赖当地销售情况;另一种是中国境内品牌,在国内市场做好的同时,拓展国际市场。这里的中国调味品,产品类型和品牌都很丰富,基本满足中餐使用的全部需求。但是中国调味品的进口,基本是从香港或新加坡中转的,而非从中国大陆直接进口。李锦记产品在这里的品种多,卖的最好。除此之外,调味品品牌还有中国的珠江桥、王致和、海天、宝鼎、恒顺、鹃城、吉香居、天鱼、东湖、美极、家乐、小肥羊、海底捞、周君记等,日本的龟甲万、台湾的金兰、新加坡的杨协成等。

(三)沿途的中国餐馆:


中国餐馆



中国餐馆用餐与考察

在北欧期间,我们每到一个城市,都会去当地的中餐馆用餐。这些中餐馆的规模和烹饪手艺都很不错,基本与家乡的味道可以媲美。店主都是中国人,以江浙一带的移民为主。每次用餐后,我们都会与餐馆的主人,聊上一会,了解一下餐馆使用调味品的进货渠道和主要产品。几家中餐馆的进货情况相似,都是从当地的调味品经销商处进货,规模小的自取;规模大的,经销商会定期送货。尽管这些经销商代理的中国调味品品种比较丰富,基本满足了中餐馆用调味品的所有需求。但是每个品种中可选的品牌并不太丰富,可选的就那么几家。酱油有珠江桥,食醋有恒顺、东湖等,李锦记产品的市场覆盖率很高。在食品安全方面,政府对餐馆的食品安全管理非常严格,从渠道到餐桌,都有非常完善的追溯管理体系,保障措施非常到位。因此,餐馆店主尽管在日常管理中的事务工作要繁琐一些,但是只要按照规定执行,他们就没有食品安全的隐患,反而感到很放心、很踏实。


三、心 得
    


心得


九天时间的参观、考察、游览,细细品味,颇有所得

几天的北欧考察,虽然短暂,但很紧凑,尤其通过几个公务拜访,有以下的一些感受:

1、北欧各国的政府和企业都非常看好中国巨大的市场消费能力和消费潜力,积极寻求与中国企业的合作;而且,他们对自己本土企业的原料品质及食品安全水平非常自信,也认为这应该是中国市场缺乏和急需的;2、北欧国家虽然都很小,但是在专研、创新和各产业领域的技术引领方面却非常出色,这源于他们专业、专注的精神;以集约精致和高科技的产业为主,没有粗放的发展和盲目的扩张。因此,各国的产业结构相对合理,各产业的效率和单位产出都很高;3、北欧食品企业非常重视产品的品质与安全,把这个视为企业发展的首要前提,产品原料的选择、食品生产过程的安全控制、全产业链食品安全追溯体系都非常健全,做到了整个过程的无缝对接;而政府对这方面的行政监管也很严格,并且监督措施完善和到位;4、企业所有者专注和坚持的企业家精神,是企业发展的源动力,为企业品牌赋予了生命和力量。

经验和体会,只有经过时间的积累才会更趋客观和完善。以前,只要一提到国际化,我们就会想当然地认为,中国调味品要走出国门、走向世界,不仅要进入华人家庭,而且还要进入更多的外国家庭。现在才发现,这个观点多少有些理想化。让外国家庭使用中国调味品是何等的不易,这不仅仅是要改变消费者现在的饮食习惯,而是要改变他们从小从父辈那里代代传承下来的饮食习惯和文化。正如我们始终有个中国胃,想念中国味一样。

因此,中国调味品的国际化,首先是精准的国际市场定位,应该依然定位于华人消费者和中餐市场。然后,在这个定位的基础上,建立国际化的运营思维,无论是产品的品质,还是产品的包装和档次上,都要学习国际食品企业先进的生产技术、企业管理经验和战略性思维。当然,世界在开放,东西方饮食文化的进程也在进行中,开发适销对路,适和当地饮食习惯的调味品也是可以探索和努力的方向,只是这需要在准确的市场调研,充分了解当地的饮食习惯的基础上才可以,同样需要时间和经验的积累。此外,与国际食品企业的并购与资本合作,对于中国调味品企业的国际化及快速发展也会有很大帮助。



团长总结
采自本次考察团团员微信群的每日团长总结


第一天团长总结

初次见面会合,大家素有的基本素质和礼仪,使得整体团队气氛和谐,程总和曲总甚至都预定了行程中的宴请席次。牛总与协会的工作交流也很自然的进行了。所有人在路途每个环节中,都能做到照顾好自己的同时,注意等候和关照同行的团员,尤其在取行李和来回搬运行李方面,杨总、孙总等几位男士,主动帮大家搬行李,不分你我,让人感到互相帮抚的力量。

第二天团长总结

今天完成了本次考察的第一次公务活动,拜访单位为芬兰食品工业协会。对方详细介绍了芬兰食品工业的基本情况,印象最深刻的有几点:由于气候的原因,苏兰农作物并不丰富,很多食品依靠进口;由于地理位置的特殊性,芬兰食品兼受东方和西方饮食的双重影响;苏兰食品安全控制很严,因此进口食品基本从荷兰或土耳其中转,由欧盟进口标准先行背书保障;芬兰由于地少人稀,食品工业的产值不是很大,进出口贸易主要在欧洲范围内开展。之后,我们考察了一家食品综合市场,感觉芬兰与俄罗斯的食品,尤其是调味品有些相似,与中国调味品的融合程度不算太高,饮食以西餐为主,主要调味品有西餐酱类、香辛料粉、调味油、果醋等(略)。大家在公务考察中,着装整齐,井然有序,得体大方,配合的非常好。尤其杨总主动承担摄影职责,感谢王主任 承担后勤保障,帮助掌管公务考察礼品。剩下的几天比较轻松,大家放松一下,继续领略北欧风情。

第三天团长总结



超市产品


超市产品


今天一整天,我们在斯德哥尔摩市观光、游览,参观主要景点,并领略瑞典首府的城市风光。此外,还有幸做了两件事:当地亚州食品市场考察、中餐馆饮食体验。亚洲食品市场考察,我们选取了市中心较大的一间亚洲食品批发市场,香港贸易商行。这是一家专供亚洲食品的超市,短暂的浏览后,有几点结论:1、瑞典的亚洲食品基本上从香港或新加坡中转;2、这家超市的亚州调味品涵盖了中国大陆及港澳台、韩国、日本、泰国、越南、新加坡、印度等国家的产品;3、产品相对丰富,主要产品包括中国及日本的酱油、醋和各种酱;日本的味噌、寿司酱、盐渍菜;韩国泡菜、大酱;泰国的酸甜酱、鱼酱油、辣椒酱;越南、新加坡的酱汁和调味汁;印度的各种香辛料粉、咖哩粉、咖哩酱、方便调味油等;4、中国调味品在这里有两种类型,一种是中国生产,香港等地贸易商贴牌的纯出口产品,量不大,品牌度依赖当地销售情况;一种是中国境内品牌,国内市场做好的同时,拓展国际市场;5、在这里看到的中国调味品,无论是产品类型和品牌都非常丰富,基本满足中餐使用的全部需求;6、李锦记产品在这里卖的最好,排面大,品种多。除此之外,看到的品牌还有珠江桥、王致和、海天、宝鼎、恒顺、鹃城、吉香居、天鱼、东湖、美极、家乐、小肥羊、海底捞、周君记等,还有日本的龟甲万、台湾的金兰、新加坡的杨协成等;7、调味品在这家超市所有食品中的销售比例比较高,为当地中餐的口味提高提供了便利。第二件事就是中餐馆体验,在一家台湾人开的圆山饭店用餐,这里无论从菜品,还是用餐人员及服务人员的素质上,都比较好。很高兴的是,在今天的晚餐上,大家互相交流经验,谈到了企业发展、市场、运营及同行情况,真正的体现了,会上会下均有料的专业活动这一最重要的特点。连一直相对少言的叶总都打开了话匣子。在此感谢程总和曲总的经验分享;感谢杨总的摄影服务;感谢周总为大家主动张罗搬运行李,及感谢所有人的配合。


第四天团长总结

风景如画






今天的行程主要是赶路,从瑞典的斯德哥尔摩到挪威的奥斯陆。每次旅行,城市间穿梭,最好的风景都在车窗外。今天也不例外,北欧初秋的森林、牧场、农田风光尽收眼底。本以为只是赶路的一天,平平淡淡而已。没想到精彩出现在了两餐中,而且一个比一个精彩。

先说午餐。午餐安排在了路途中的一间中餐馆,这是一家地理位置得天独厚的中餐馆,坐落在一个被森林覆盖的小山坡上,方圆一百公里,唯此一家中餐馆,享受世外桃源般的宁静与自在。饭后有幸同老板聊了一会,了解一下这家饭店厨师用中式调味品的釆购途径和品牌。老板对所有使用的调味品品牌名称不太清楚,只知道用的食醋品牌是恒顺,用的酱油品牌是珠江桥。釆购方式,同国内一样,基本上是当地经销商供货并定期送货。不同的是,国内经销商可以提供丰富的产品品牌,而这里的经销商却只能提供有限的品牌以供他们选择。他们也希望,能有更多的调味品提供,以帮助他们丰富菜品和提高口味。

晚餐非常湊巧,安排在了一家别致的中餐馆,桌席正面一个大大的寿字,让曲总有兴公布了今天是他的阴历生日。因此,晚餐顺理成章地升级为曲总的生日宴会。大家举杯庆祝,把酒言欢,互道衷肠,个个敞开自己,打破拘谨,距离一下子拉近了好多。谈生活,唠家常,无主题的随兴聊天之后,又回到了企业发展与行业发展的主题上。

大家非常客气地恭维协会对大家的帮助和支持,其实协会又何尝不是在全国各地会员企业的支持和帮助下发展下来的呢?要说感谢,是互相的。协会时刻谨记自己服务的角色定位,而没有任何可以自诩的地方。在行业发展上,程总很严肃而又负责任地提出,产品品质不仅是企业发展的根本,也是行业引导发展的方向。这一点我非常认同,企业经营不是短期行为,也不是单纯的逐利行为,而是在提供有价值的产品的基础上,实现自己的发展。现在的调味品行业,尽管还有些不成熟,但是经过近二十年的发展,优胜劣汰和规模效益已经逐渐开始体现。以低价竞争,以次充好为手段的企业逐渐退出,更多的企业家开始关注产品的品质,意识到他的重要性。当然,市场竞争是激烈的,尤其在中国,市场巨大,品牌众多。产品品质的内涵也在延伸,已经不单单是指工艺、技术和质量,还包括它的定位、品牌和市场。两方面都需要人才去提高,以避免好的产品卖的不好和次的产品满天飞的两种极端情况。大家都在提高,同行的战略也不是一成不变的,原地踏步就是退步了。做一个企业,更多的是责任和挑战,向我们的企业家致敬。感谢程总提出观点,引导大家思考。在接下来的行程中及以后,我们都可以继续交流。再一次祝曲总生日快乐!感谢杨总的摄像,感谢周总和王主任为大家的服务。

第五天团长总结


松恩峡湾



松恩峡湾 为之宁静而豁然


今天从奥斯陆驱车前往挪威最大的峡湾,也是最著名的景点—松恩峡湾。路程虽然比较长,但是沿途的风光怡人,道路两边是茂密的森林,时而是山峰,时而是峡谷,时而又出现大片的平原。放眼望去,满眼的绿色,被多彩的山间木屋点缀其中,不时出现一些湖泊和肥肥的小白羊,霭霭的云雾缭绕在山间,抬手可得。最美的田园风光,应该就是指这里了吧。处处是景,让我有一种冲动,马上下车,去田间奔跑嬉戏,彻底地与大自然融为一体,享受这世外桃源般的悠然自得。

交流


金沙维克小镇 萍水相逢 相谈甚欢


松恩峡湾,因其最长、最深,成为世界第一大峡湾。“松恩峡湾之美,美在群峰竞秀,美在碧水蓝天,美在飞瀑万千”。峡湾是挪威最有代表性的景观,地质学家将挪威称为“峡湾国家”,只有在欣赏了挪威西海岸连绵不绝的曲折峡湾和由无数冰河遗迹构筑的峡湾风光之后,才能感受到这个神奇国度最动人心魄的魅力。我们乘游船大概欣赏了峡湾景致。之后,便乘车前往挪威第二大峡湾——亚当厄尔峡湾,并停靠在旁边的金沙维克小镇。在这里与一对挪威的夫妇萍水相逢,相谈甚欢,还有幸参观了挪威人最普遍使用的房车内景。

晚餐体会了一下当地的西餐,尽管不习惯,但是,出来旅行就是要体验和经历的。每一个经历,或舒服或不舒服,都是很宝贵的。要不怎么说,真正的旅行是放下自己曾经的一切,敞开心扉去发现、体会当下呢?

正因为,我们了解了西餐,才能更好地了解东西方饮食的差异,明白中式调味品与西式调味品的不同。中国调味品的国际化该怎么走?也大概明白了一些。其主体还是服务于国外的华人家庭和中餐馆,其次才是开发适合当地消费的产品。但这必须基于对当地饮食的深度了解。

第六天团长总结


雕塑公园




雕塑公园生命为主题的雕塑作品

今天告别峡湾回到挪威首都奥斯陆。从自然与田园回到了现代的都市,多少有些不舍。如果是深度自驾游的话,一定会在峡湾多呆上几天,让自己慢下来,彻底放空,放下。让心情回复宁静,让心灵得到滋养。相信每一个身在“江湖”的都市人都需要这样的平淡与从容。

今日的沿途风景尤其别样,汽车曲折行驶在山脊上,盘山而过。山貌原始而广阔,一望无际,不时有大大小小的天池出现在眼前,平静如斯,映衬着秋日泛黄的树色,水、天、山、树融合为一体,这浑然一体的畅快,在我内心涌动,无法用语言来表达。

回到奥斯陆,有幸参观了维格朗雕塑公园。以生命为主题的雕塑作品,以生命桥、生命泉、生命柱和生命环的四种形式,呈现在我们面前。置身其中,仿佛在读着我们自己的故事。生、老、病、死;亲情、爱、厮守、痛苦、守望、严厉……等等等等,无不触及自己内心最柔软的地方。莫名的感动涌出,思绪万千。 

今天,情感的神经被触及太多,小小倾述一下。

第七天团长总结


沃尔沃




沃尔沃的企业灵魂:专注、专研、不断创新和精益求精

今天从挪威的奥斯陆来到瑞典的马尔默,中途在哥德堡稍做停留,用餐并参观了沃尔沃博物馆。

中午,味莼园的程总请大家享用哥德堡的海鲜午餐,新鲜的海鲜由来自深圳的厨师,按照中式海鲜料理的方法烹饪,让大家一饱口福。感谢程总的热心款待。

午餐后,参观了沃尔沃博物馆。首先观看了沃尔沃近百年发展历程的记录片,之后参观了博物馆中的历史展品。无论是最初的轴承、小轿车、卡车制造,还是为航天、帆船提供精良的元器配件。感受最深的就是沃尔沃专注、专研、不断创新和精益求精的企业灵魂。这正是沃尔沃为什么会发展百年而依然位于行业领先地位的原因所在,也是处于发展中的中国企业最应该学习的精神。

晚餐餐厅的着火事件,团员们首先想到的是宽慰导游,告诉他没关系,简单吃点什么都行,让我们看到了全体团员的大度和通情达理。

明天的公务考察,是瑞典投资署,政府部门将组织当地的一些企业和我们一起交流学习。还是请大家注意着装,注意礼仪,代表中国调味品企业,代表协会,整体出现,并有所收获!

第八天团长总结


今天我们进行了此行的第二个公务考察—skane 投资署。Shane 投资署首席交流官首先介绍了skane 的投资环境、产业优势、技术特长和主要产品,并表达了对中国市场的关注和与中国进行长远发展与合作的积极性。

接下来,当地一家食品企业—Ceres 的CEO,非常诚挚地向我们介绍了本企业的主营业务和企业特长。这是一家专业做粉类食品代工厂(OEM)的专业公司,与很多国际大公司,如雀巢等有合作。具有专业的技术优势,并且有自己的实验室,自身的产品研发和质量控制水平也非常高。基于这么多年的专业积累,企业在OEM的基础上,有意建立自有品牌,并主推中国大陆市场,而且进入中国的市场准入工作已经开展。接下来最需要的是渠道的合作。虽然,此次交流的内容,与调味品并不紧密相关。一方面是因为中西文化饮食文化的差异;另一方面,是我们的国际交流及学习本应多方面开展,同行和跨界的学习都是非常必要的。

今天公务考察的最深体会:一、北欧政府和企业非常看好中国巨大的市场消费能力和消费潜力,积极寻求与中国企业的合作;而且,他们对自己本土企业的原料品质及食品安全水平非常自信,也认为这应该是中国市场缺乏和急需的;二、北欧国家虽然都很小,但是在专研、创新和各产业技术引领方面却非常突出,这源于他们专业、专注的精神;产业方展集约而精致,没有粗放的发展和盲目的扩张;三、北欧食品企业非常重视产品的品质与安全,把这个放在企业发展的首要位置,产品原料的选择、食品生产过程的安全控制、全产业链食品安全追溯体系,都非常健全,完全的无缝对接;而政府对这方面的食品监管也很严格,并且措施完善和到位;四、企业老板专注和坚持的企业家精神,是企业发展的源动力,为企业品牌赋予了生命和力量。让人敬佩!

静思


新港码头 coffee break

下午我在新港码头的一家咖啡厅小坐一会儿,面朝码头,欣赏着码头的美景,看着来往的人们,悠然自得,不急不缓,是多么的从容和自在。

晚餐,由紫林的牛总安排,再次享用海鲜大餐。大家开怀畅饮、畅食和畅谈,气氛融洽,推心置腹,彼此的距离更近,感情更深了。牛总更是完全敞开自己,与大家诚心交流!

最后,本以为可以在笑声中回房休息了。一个大大的玩笑扑面而来,全团十一人瞬间成了无家可归的人,留落在街头,等待重新预定房间。这个玩笑有些大了。现在,很多人已经在车上疲倦的睡着了,真有些过意不去了。可是事情发生了,最重要的是解决问题,而不是追究责仼。对对错错又如何?包容些,谁都不纠结。只是辛苦大家了。

终于解决了住宿问题,已经很晚了,在去酒店的路上,牛总即兴为大家高歌几曲,舒缓导游领队低落的情绪,并为大家添些兴致,非常贴心。感谢牛总及所有团员的包容与大度,能与大家同行真好!明天将是此行的最后一天,也将开展最后一次公务考察,依然请大家整体而有素的出席此次活动,圆满完成此行所有的公务考察任务。

第九天团长总结


今天是此行的最后一天,上午考察歌本哈根一家做食品配料的企业—Kryta 。大家准时到达目的地。kryta 是一家综合食品企业的4个分公司之一。因此,总公司CEO及Kryta分公司的经理一起接待了我们。简短的交流后,kryta公司经理引导大家详细参观了这里的工厂。

Kryta以生产肉类用调味粉产品为主,所有产品订单生产,依客户提供的配方,生产不同等级的产品,或复合或单一。说实话,这家工厂的生产规模比较小,生产线及技术水平也一般,即没有自动化生产线,也没有先进的装备。但是,这家仅12人的的小工厂,一年却能够实现2500万元的产值,在丹麦同行中名列第七。其人均产值和企业效率还是比较高的。总公司也如此,仅30个雇员,能够实现年产值5亿元人民币。除此之外,也有一些值得学习的地方,如灵活的经营模式,他们即有食品加工技术,也有食品工业客户的渠道。即是厂家,也是渠道商,所有资源被有效开发并利用。食品安全方面,他们在北欧严格的食品安全监管大背景下,同样具有信心和保障。 

之后,我们一起浏览了哥本哈根的主要景点,并拍照留念。午餐,大家再一次为曲总庆生。难忘的生日经历!

今天就要返回北京了,即留恋这里,也的确归心似箭了。我们大家在一起度过了9天难忘的北欧之旅,相处融洽。希望我们后会有期,再见不难。

风景如画