当前位置 : 行业新闻 > 业界新闻 > 文章内容

回顾2014 展望2015


2014年,调味品行业处于行业不断细分、市场不断集中的高速成长阶段,细分行业中的龙头公司不断扩张,新产品不断出现,消费者需求不断提升,消费量稳步增长,不断受到资本市场的青睐。产业内部的结构调整和产业集中度也有了明显的变化或正在发生变化。

如何在新时期推进我国调味品行业的可持续发展,已经成为业界关注的焦点话题。中国调味品协会作为国家一级行业组织,2014年继续发挥政府和企业之间的桥梁与纽带的作用,全面深入地开展行业管理和服务企业的各项工作,并在此基础上,不断开拓创新、面向市场、服务企业,回顾已经过去的2014年,我们收获颇丰,信心满满。

一、抓住机遇,做好政府和企业间的桥梁和纽带

十八大以来,国家有关部门改革社会组织管理制度,强调要更好地发挥社会力量在管理社会事务中的作用,协会顺应改革要求,进行相关工作部署。2014年积极配合国家各相关部门做好行业管理与协调工作,并建立了工作联络机制;积极参加国家卫计委和国家食药总局组织召开的食品安全标准、食品安全风险监测、交流技术和食品安全监管研讨会议,就调味品行业食品安全工作提出行业意见;组织召开2014年全国调味品行业食品安全工作座谈会,对调味品企业食品安全加强引导与自律协调,接受国家食药总局、卫计委和国家工信部委托,就酱油和食醋产业分类管理开展调研和研讨,提出协会意见;参加国家工信部开展的《食品工业发展报告(2013年度)》的撰写及研讨会议,就调味品行业的总体发展及技术发展情况、问题及预期提供分析及行业意见,供政府部门决策参考。

2014年,协会还承担了国家有关部门的专项工作,一是国家质检总局下达的《调味品重要技术标准研究》公益性科研项目,完成项目中《调味品分类》、《白醋》、《酿造酱油工艺技术规范》、《酱油行业危害分析与关键点控制技术规范》四项国家标准的制修订以及《调味品产业标准化研究报告》的撰写工作;二是中国调味品协会与中国疾控中心食品强化办(FFO)和全球营养改善联盟(GAIN)紧密配合,完成了铁强化酱油项目在国内市场的推广和销售工作,赢得了全球多家公益组织的认可和赞扬。

2014年,协会在国家标准化管理委员会、国家商务部的指导下,开展调味品行业各项标准的清理和制修订工作,其中国家标准《酱油行业危害分析与关键点控制技术规范》、《酿造酱油工艺技术规范》、《调味品分类》、《酱腌菜》、《辣椒酱》、《胡椒粉》和《白醋》的起草和审定工作顺利完成,国家标准《酱腌菜分类》制定工作及行业标准《腐乳》、《调味料酒》和《鸡粉调味料》的修订工作也有序开展。协会还配合国家卫生计生委,参与食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》(GB2760)和《酱油》、《食醋》、《酱腌菜》、《发酵酱》、《水产调味品》、《味精》、《复合调味料》、《香辛料通则》、《食醋生产卫生规范》、《酱油生产卫生规范》的研讨会议和技术咨询工作。针对食醋总酸设定问题,协会组织专家工作委员会和行业内企业认真研究,向食品安全国家标准审评委员会和国家卫生计生委上报建议函,获得部分采纳。

二、科技进步,促进产业创新发展与转型升级

2014年,协会加强专家工作委员会力量,对委员会主任委员进行了调整,由中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国担任,并在科技大会上举行了聘任仪式,委员会同时不断吸纳行业内优秀技术工作者加入,目前已有委员38名。明确了委员会产学研结合工作的四个方向:一是拓宽科技研究的领域,要兼顾所有的调味品产业,提供产学研结合的服务与平台,尤其是信息的平台;二是加大与科研力量的沟通与工作互动:包括开展全国性的科技交流会议,组织科技人员走进院校和企业以及与院校相结合,建立调味品产业俱乐部等类似的合作方式;三是调味品综合性的技术交流与各细分产业的技术交流相结合;四是将调味品行业科技论文大赛作为科技工作的长效工作方式坚持下去,以更广泛地挖掘科技人才,促进科技交流。

2014年,协会积极拓展科技研究的领域,加大与科研力量的沟通与工作互动,组织开展了第三届全国调味品行业“安琪酵母抽提物杯”科学技术论文大赛,并经过调查研究,汇总出当前调味品行业的技术热点及难点问题,向行业征集专项论文,评选出一等奖1名;二等奖2名;三等奖6名和优秀组织奖2名。与大赛宣讲工作相结合,由专家工作委员会带队,开展了生产企业与大专院校、科研院所之间的技术交流活动,得到了四川大学、西南大学、四川农业大学、四川省发酵研究院、四川天味、重庆周君记和涪陵榨菜等囊括企业、研究所、大专院校等各机构的支持。协会将调味品综合性的技术交流与各细分产业的技术交流相结合,组织召开全国调味品行业科学技术交流大会暨咸味香精行业生产与技术发展研讨会,促进行业内部各种形式的技术合作和交流,提高行业的生产技术水平。同时,为了促进行业的设备改进和技术提升,协会在行业内开展了“新产品、新工艺、新技术”的评选活动,业内知名企业广泛参与,申报产品及项目均达到了国内领先水平。

2014年,中国调味品协会根据市场需求与企业诉求有针对性的举办了全国酱及复合调味酱、水产调味品生产技术培训班,全国调味品行业食品安全风险防范及食品安全管理培训班,全国火锅调料、川味复合调味料生产技术培训班和全国复合调味料、香辛料及香辛料调味品生产技术培训班,对提高各细分产业的生产技术人员实操水平,解决企业生产中遇到的技术难题等方面,起到了积极的推动作用。同时,为解决企业发展技术难题,提升企业整体技术水平,协会还在行业内启动了“一对一”的企业内训服务,采用“调研+培训+跟踪”的服务模式,现场解决企业的技术难题。

三、分支机构建设,深化产业服务和沟通交流

中国调味品协会目前已成立了13个分支机构,2014年,协会根据调味品各细分产业的发展趋势和特点,充分调动各分支机构龙头企业参与行业管理的积极性,召开了酱油、调味酱和食醋产业年会及火锅调料专业委员会成立大会,以深化各产业领域的行业规范、行业管理与行业引导服务,促进本产业的快速、有序发展。作为分支机构中具有特色的中国调味品协会经销商分会,2014年以“移动互联网时代的营销和厂商合作”为主题,在江西、内蒙古、上海陆续举办了区域性论坛,对调味品行业如何更好的借助互联网电商平台构建全新渠道网络的进行深度探讨和研究。同时,全国调味品厂商联盟工作进一步深入开展,中国调味品经销商(北京)精英俱乐部联谊活动、调味品企业集中展示活动及调味品厂商对接会陆续召开,促进了厂商深度合作与交流。商会积极开展厂商精准对接、一对一服务,在行业内筛选发展较快的经销商企业与商会理事成员开展深度沟通,精准招商。

四、深入企业调研,开展国际交流

2014年,中国调味品协会为进一步掌握国内调味品企业的发展现状,掌握国外调味品行业最新动态,开展了一系列国内考察与国际交流活动。协会深入广东、河南、山东、河南、山西、香港等省市自治区,实地考察当地调味品企业的生产与销售情况,关注企业的需求和难点诉求,并进行针对性的指导。

为掌握国际调味品行业最新动态,2014年9月,中国调味品协会组团赴俄罗斯首都莫斯科和城市圣彼得堡考察,了解当地调味品企业生产和消费市场情况。10月,协会率团赴斯里兰卡考察,考察团分别与斯里兰卡香料协会和斯里兰卡农业出口部进行交流和座谈,详细了解当地香辛料种植、生产加工及出口情况,并向对方介绍中国香辛料的生产及市场情况,促进中斯两国香辛料调味品行业的国际合作与交流。

五、深耕细作,打造专业的调味品信息行业平台

协会致力于为广大会员提供高品质的信息化服务,相关信息成为广大会员和业界人士了解行业信息和协会动态的首选。

2014年,协会对出版行业刊物进行改版,对《中国调味品产业》重新定位,旨在打造权威、专业、前沿的资源整合平台,结合行业发展对栏目进行整合和创新,增加行业原创性调研考察报告和专题报告以及行业热点等内容,促进行业信息分享与交流;为促进厂商合作提供专业的信息发布平台,在《调味品经销》中增加新品发布和厂商对接等内容。及时更新中国调味品网和调味品经销网相关行业信息,发布协会工作动态。协会与中国食品报合作,推出调味品专版,定期报道行业热点与焦点,协会会议与活动,企业的发展和创新动态,受到了业界的广泛好评。在此基础上,协会信息部加强了对行业重要信息的关注与分享,建立了重要信息发布体系,方便行业人士第一时间从协会官方刊物及网站上了解行业热点、形势,以更好地把握机会,迎接挑战。协会与时俱进,建立官方微博、微信公众平台、微网站和各部门工作微信群,为行业提供更快捷、方便、优质的信息服务。

由中国调味品协会开展的中国调味品著名品牌企业100 强统计工作得到了广大品牌企业的大力支持和积极参与,统计结果已经成为政府有关部门及行业人士了解我国调味品发展基本情况的重要经济数据和制定发展计划及改革的重要参考资料。2014年,协会发布的2013中国调味品著名品牌企业100 强统计数据增加了主要产品类别的销售收入分析和料酒、蚝油、腐乳三个细分品类的分析,内容更加深入全面。

六、品牌展会,促进产业资源整合

作为调味品行业一年一度的行业盛会,中国(国际)调味品及食品配料博览会(CFE)不仅担负着展示行业发展成果的责任,更肩负着促进产业资源整合、提升企业品牌形象的重任。11月份在上海召开的2014中国(国际)调味品及食品配料博览会已经是第十届。2014年,展会在多项工作上取得了新提升和新突破,展商数量、参展面积进一步扩大。在往年已经成立的调味品专区、机械专区、配料专区、食醋专区、腐乳专区、经销商专区等基础上,新增了的中华字号专区、川货全国行上海站专区、地方政府展示专区等,成为展会的新亮点。展会在着力办好第十届中国调味品产业营销高峰论坛暨2014年中国调味品经销商(上海)发展论坛,火锅调味料行业论坛、全国调味品行业技术交流会等专业论坛的基础上,结合行业热点和社会发展趋势,提出了在新的经济形势下,在移动互联网的大背景下,关注产业升级、产业整合和行业发展潜力,不仅得到了行业企业的大力支持,更吸引了包括地方政府、各行业协会、银行证券金融产业、资本市场等多方关注,显著提升了调味品行业的社会影响力和社会价值,成为食品行业新的投资热点。


展望2015,携手再创辉煌

2015年是中国调味品协会成立二十周年,协会将适应国家经济体制改革和行政体制改革要求,在新的起点不断探索行业协会发展的新思路,不断开拓创新,充分发挥桥梁纽带、组织协调和沟通服务的作用,打造调味品行业专业沟通交流平台。

一、配合政府部门做好行业管理,夯实标准工作基础

2015年,协会继续配合有关政府部门做好相关政策协调配合和疏导沟通工作,积极配合国家卫计委和国家食药总局做好调味品行业食品安全管理风险交流、行业调研、技术分析等工作,并继续举办一年一度的食品安全座谈会,对调味品企业食品安全加强引导与自律协调。协会还将接受国家商务部、国家标准化管理委员会和国家卫计委的委托做好食品安全国家标准《复合调味料》、《食醋生产卫生规范》、《酱油生产卫生规范》和《香辛料通则》的技术咨询工作;配合国家标准化管理委员会和商务部完成国家标准《酱腌菜分类》制订和行业标准《腐乳》、《调味料酒》和《鸡粉调味料》修订的研究、论证、评估和相关技术支持工作。

二、深入行业发展实际,促进产学研结合,创新行业培训模式

2015年,协会科技工作继续本着调动各大专院校、科研院所及生产企业的科技力量,寻找调味品产业优秀的科研课题与科研成果,促进产学研结合的宗旨,组织开展调味品行业科学技术论文大赛、召开调味品行业科学技术交流大会及分支产业技术研讨会,发布调味品产业最新的技术发展趋势及发展成果,沟通探讨调味品产业技术热点及难点问题,提升调味品产业技术水平。继续开展调味品生产企业与食品类大专院校及科研院所的科技交流活动,充分调动行业内的科技力量,提升调味品行业科技水平。继续在行业内开展2015年“新产品、新工艺、新技术”的评选活动,鼓励调味品生产企业积极参与,促进企业对产品、工艺和技术进行不断创新。

2015年,协会培训工作继续举办全国腐乳生产技术培训班和全国食醋生产技术培训班,根据调味品行业食品安全国家标准起草进度及发布情况开展《酿造酱》、《水产调味品》、《酱油》、《食醋》和《酱腌菜》食品安全国家标准宣贯。开展全国酱油、复合调味料行业技术交流(山东区),全国川味复合调味料及酱腌菜行业技术交流(西南区)活动和全国调味品行业酱油感官评价国家评委的培训工作,并根据行业实际情况及企业需求,重点筹划开展全国调味品行业生产技术管理企业内训工作。

三、拓宽思路,丰富分支机构活动形式

2015年,协会全面开展各分支机构活动,举办调味料酒专业委员会和调味品机械专业委员会成立大会,调味食品配料专业委员、水产调味品专业委员会和西餐调味品专业委员会换届大会。食醋专委会年会、酱油专委会年会、复合调味料专委会年会也将陆续召开。并利用专家工作委员会的专家资源,为行业内会员企业提供工艺、标准、技术等咨询和服务。进一步深化和完善经销商会区域论坛工作,继续举办湖南、广西区域经销商发展论坛,进一步提高厂商联盟的平台作用,开拓市场机会,加强与中小型有发展潜力企业的沟通,做好一对一精准对接活动,为企业定向招商和经销商筛选特色产品发挥作用。

四、整合资源,建设信息服务大平台

2015年,中国调味品协会在保证中国调味品协会网、《中国调味品产业》和《调味品经销》质量的基础上,加强微博、微信和公众平台等新媒体手段的运用,同时继续深化和专业媒体的合作,加强与中国食品报、食品商务网、中青网等其他专业媒体的战略合作,加大各媒体对调味品行业的关注和宣传。做好协会微博和微信公共平台建设工作,加强行业企业之间信息交流和互动。

2015年,协会继续做好2014年中国调味品著名品牌企业100 强统计数据及数据分析工作,对调味品产业的经济指标进行科学的汇总与分析,为政府有关部门及行业人士了解我国调味品产业发展基本情况提供重要参考资料和数据支持。

五、品牌展会,再续辉煌

2015年,协会继续本着“促进产业资源整合,提升企业品牌形象”的办展宗旨,筹备与组织召开2015’中国国际调味品及食品配料博览会(CFE2015),并在参展企业规模、专业观众质量、展商服务和配套活动方面有所突破。

    认真总结2014年的得与失,展望已经到来的2015年,中国调味品协会将一如既往做好行业管理和企业服务的各项工作,并在发展过程中取长补短,不断成长,为调味品行业的发展贡献智慧和力量。